大闸蟹油炸的做法

大闸蟹是中国著名的水产之一，其鲜美的肉质和鲜美的口感备受人们的喜爱。而油炸大闸蟹更是一道美味佳肴，下面我们来介绍一下大闸蟹油炸的做法。

材料准备

1. 大闸蟹：清洗干净去掉外壳，处理干净蟹膏，切成小块备用。

2. 鸡蛋：2个，打散备用。

3. 面粉：适量。

4. 盐、胡椒粉：适量。

5. 油：适量。

步骤

1. 将打散的鸡蛋液倒入碗中，加入适量盐和胡椒粉调匀。

2. 将处理干净的大闸蟹块放入鸡蛋液中，用筷子拌匀腌制10分钟。

3. 在另一个碗中倒入适量面粉，把腌制好的蟹块放入碗中，均匀裹上面粉。

4. 锅中倒入适量油，烧热至六成热时，放入裹好面粉的螃蟹块，炸至金黄色捞出沥干油备用。

5. 锅中留底油，加入适量盐和胡椒粉炒匀，加入螃蟹块翻炒均匀即可出锅，撒上葱花点缀即可。

小贴士

1. 油炸大闸蟹的油温不宜过高，避免炸糊。

2. 炸好的大闸蟹块可以根据个人口味撒上适量胡椒粉或者辣椒粉增加风味。

3. 炸好的大闸蟹块也可以配上适量蒜蓉、姜丝和香菜末增加风味。

希望以上的大闸蟹油炸的做法可以帮助到大家，快来动手尝试一下吧！