家常卤牛肉的做法

家常卤牛肉是一道美味的传统菜肴，在家里也可以轻松制作。下面我们来看一下家常卤牛肉的做法。

食材准备

1. 主料：牛肉一块（约500克）

2. 辅料：生姜、葱、大料、桂皮、八角、花椒、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐

步骤一：准备牛肉

1. 将牛肉洗净，切块备用。

2. 锅中加水，放入牛肉块，加入生姜、葱结、料酒，煮沸后捞出牛肉块，洗净血沫备用。

步骤二：煸炒香料

1. 取一锅，加入适量的食用油，放入大料、桂皮、八角、花椒，小火煸炒出香味。

2. 加入切好的生姜和葱段，继续煸炒出香味。

步骤三：卤牛肉

1. 将煸炒好的香料倒入锅中，加入适量的冰糖。

2. 加入适量的生抽、老抽，调成红亮的颜色。

3. 加入适量的水，放入牛肉块，没过牛肉块即可。

4. 大火煮沸后，转小火慢炖40分钟至牛肉变得松软入味。

5. 最后加入适量的盐，调味即可。

小贴士

1. 煮牛肉时可以加入少许料酒去腥。

2. 卤牛肉的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软糯的可以多炖一会儿。

家常卤牛肉做法简单，口感鲜美，香气四溢。快来动手试试吧！