如何选购新鲜的大闸蟹？

选择大闸蟹时，首先要看蟹壳，新鲜的大闸蟹蟹壳颜色呈现暗绿色，且光滑有光泽；其次要看蟹膏，新鲜大闸蟹的膏黄而丰满；最后要看蟹肉，用手轻轻按压蟹壳，弹性好的大闸蟹蟹肉也会很有弹性。

重点：

蟹壳颜色、蟹膏和蟹肉的状态可以判断大闸蟹的新鲜程度。

如何处理活的大闸蟹？

将活的大闸蟹放入冰箱中冷冻半小时左右，这样可以减缓它们的活动能力，然后再将它们放入开水中焯水，这样可以让蟹肉更容易取出。

重点：

冷冻和焯水处理可以减少大闸蟹的活动性，并且更方便取出蟹肉。

如何用大闸蟹做出美味佳肴？

可以选择清蒸、红烧或者炒等方式烹饪大闸蟹，搭配姜葱蒜等调料，让蟹肉更加鲜美可口。

重点：

不同的烹饪方式可以带出大闸蟹不同的口感，搭配适当的调料也可以提升味道。

如何搭配饮品享用大闸蟹？

可以选择清淡的绿茶或者白酒来搭配大闸蟹，清淡的饮品可以凸显大闸蟹的鲜美味道。

重点：

清淡的饮品可以更好地突出大闸蟹的鲜味。

如何保存剩余的大闸蟹？

将未食用完的大闸蟹肉分装在密封盒中，放入冰箱冷冻保存，避免长时间存放导致变质。

重点：

及时冷冻保存未食用完的大闸蟹可以保持其新鲜度。