红烧鱼的做法
想要做一道美味的红烧鱼？下面为您介绍一下红烧鱼的做法。
准备材料
首先，需要准备一条新鲜的草鱼，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，盐，豆瓣酱和食用油。
处理鱼
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段备用。然后将鱼均匀地撒上盐进行腌制，让其入味。
烹饪步骤
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 2. 加入豆瓣酱炒出红油。 3. 放入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽、老抽和白糖，炒匀后加入适量的清水。 4. 水开后放入腌制好的鱼块，大火煮制5分钟后改小火焖煮10分钟即可。
注意事项
烹饪过程中，可根据个人口味适量添加调料，调整火候，以确保红烧鱼的口感和味道。
装盘食用
最后将煮好的红烧鱼装盘，淋上热油，撒上葱花即可食用。