来源：【爱济南新闻客户端】

美食纪录片导演陈晓卿说过：“美食并不小众，它藏在大多数人的一日三餐里。”一日三餐，跨过四季，走过万水千山，最难忘的还是不经意间的抬头遇见。

这个初夏，济南人在“朋友圈”里看到了生活中的“小撒”——央视主持人撒贝宁，他熟悉又亲切的身影出现在曲水亭街、黑虎泉畔、民族大街等老城区市井胡同。小撒这次来济是录制央视大型美食文旅季播节目《三餐四季》“济南篇”，节目由总台主持人与各界知名人士共同组成寻味团，探访一省两城，以“美食+美景+体验”为载体，用嘉宾的视角探寻城市里最具人情味、最暖心的美食和最治愈的故事，展示美食背后沸腾的烟火生活。

图源：视频截图

寻舌尖美味，也是挖“城市文脉”，那些平日里被忽略的烟火漫卷、细微之暖、传统之美在镜头下一览无余，掀动味蕾“风暴”，触发情感涟漪，同时勾连美好记忆，呈现人与城的浪漫相遇。

名人打卡、品尝美食、体验手作、逛吃路线，自然带有名人效应，但更多的是热气腾腾的生活场景、甜泉柳丝带来的“松弛感”与“即视感”，有一种被发现后的“惊喜”。

撒贝宁扛着大葱在黑虎泉溜达，看到泉池里的胖锦鲤，不禁啧啧称赞：“奔波儿灞，奔波儿灞”;在民族大街蒸馒头，现场叫卖“山东大馍馍”;在百花洲小摊学做拔丝地瓜，体验“熬糖拔一切”;而济南籍演员徐海乔在大明湖附近吃把子肉，被网友大呼“是济南人的‘心头肉’没错了”;两人在青龙街一家老字号店铺，体验做油旋，品尝传统甜沫……

最叫济南人自豪的是“独一份”的“家传”宝贝——打泉水。如果说晨起去泉边打泉水，是“济南老师儿”的“早课”，那么撒贝宁体验打泉水则是原生态的接近自然的方式，蕴藉老济南人的生活智慧，定格四季不变的生活方式。

老街老巷、寻常店铺、阡陌拐角，变成央视的打卡网红地，一时间刷屏“朋友圈”，沸腾了网友，热闹了城市，也乐坏了热情好客的济南人。

上善若水，泉生济南，老街巷里有光阴的故事。2007年，一个午后，有个女子推开老街胡同里的一扇门，吱呀一声，见一位年过八旬的老太太坐在床沿上，她操着一口山东话说道：“大娘，您好!我也是山东人，我从香港来，我是林青霞。”“林青霞?”老太太以为她是骗人，甚至找来老花镜，让她把脸凑过来以看个清楚，突然大声说道：“乖乖，青霞来了!”浓郁的方言一下子把人逗乐。事后，林青霞派人给老太太送去礼金和签名照片，老人收下了照片，礼金怎么也不要，林青霞感动万分：“这就是我们家乡人的特质，直率、不贪小便宜。”

林青霞父亲去世前一直有个心愿，要回老家走走看看。于是，林青霞有了这趟返乡之旅。后来，她把这段经历写进书里：“那一条窄巷子裹的水泥墙上刻着毛笔写的诗词，因为岁月的洗礼斑斑驳驳很有味道。一家一家靠得很紧，巷子中间有一家小院落，院子里有一口古旧的抽水井，抽水井连着一根木棍，用两只手一上一下的压，就可抽出水来。”巷子、院落、老井，缓缓叩开心门，涌出汩汩乡愁，那是用光阴这坛老酒泡软的乡愁。

老街巷里有家常美食。美食一头连着舌尖记忆，一头通向精神归宿。在济南生活过13年的国学大师季羡林，最喜欢“软酥香”的油旋，还有又咸又香的长果仁;皇亲巷里走出的艺术大师韩美林，最爱家乡酥脆的芝麻烧饼，去年底回乡举办艺术展，特意请人买来回味。

而曾在济南客居过的著名学者、散文大家张中行则钟爱糖醋鲤鱼，他多次写进文章里，“济南大观园赵家干饭铺，手中跳动的是黄河鲤鱼”，关于怎么吃法，他又在《历下谭林》中详细介绍：“所有三吃，是一条鱼分三种做法，如红烧、糖醋之类，装在一个椭圆形的盘内。约莫20分钟，活鱼变为美味，端上来，吃，果然很好。”原中国曲协主席、来济求学的陶钝先生住在后宰门街，他念念不忘的是好米干饭把子肉，“所谓把子大肉，是把肉切成二分厚、三分长的片，为防止炖烂后皮肉脱离，又用一段麻纰捆着。”他最深刻的是济南人的诚信和厚道。

作为济南土著，我在这里生活了近四十年，感同身受的是“寻美味”也是疗愈身心，于喧嚣忙碌的都市生活中找寻到一方安宁，就像精神世界的一剂“偏方”，在味蕾满足之余获得灵魂的舒展。晨起遛弯买回早餐，北坦炸糖果子，或侯记煎饼果子，或俊记牛肉烧饼，还有老济南的甜沫，吃完后一整天都浑身熨帖;“泉水人家”后院老井里泡的冰镇西瓜，或在曲水河畔来杯老济南酸梅汤，那是夏日里觅得一方清凉;晚上约三五好友撸串，马扎一坐，扎啤一饮，“花毛”一体，嘎啦油子，在举杯时刻消除劳累，耳畔传来广场舞大妈的欢笑声，扑面而来的烟火气息，乃是凝结在食物之上的人间真情。

还有，冬天的烤地瓜、秋天的糖炒栗子、春天的老济南酸蘸儿、夏天的奶汤蒲菜等，更是不必多言。正如这段话所说：“食物承载着记忆，见证着岁月，我们探索食物，其实都是在寻找自己。”

值得一说的是，短短半年内，小撒来济南已是第二次。名人“逛吃”和录制节目，为一座城市带来的网红效应不言而喻，但是作为“长红”体质的济南，靠得是内在潜质和让软实力成为硬支撑的担当。今年以来，“泉”在济南系列活动连续“整活”，持续“上新”，把“流量增量”变成“文旅洪流”，圈粉了年轻人，赢得了外地客，燃旺了消费力，取得可喜的双赢局面。

我们有足够的理由相信，接下来，伴随央视《三餐四季》“济南篇”节目的播出，济南还会迎来一大波“文旅暖流”，这是城市的“加分项”，也是济南人的“幸福季”。

三餐烟火暖，四季皆安然。愿君常来济南，把美食寻味，把市井逛遍，与一座老城肌肤相亲，拥泉河之梦共奔跑。（来源：济南宣传）

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