冰鲜虾怎么做好吃_奇异炸冰虾怎么做

admin 2024-07-09 15:31:27

本文目录一览

1、如何炸虾好吃
2、怎么炸大虾最酥最好吃
3、冰鲜虾怎么做好吃

如何炸虾好吃

炸虾怎么做好吃，掌握3个技巧，教你做一道香酥黄金虾，鲜香
虾是一种蛋白含量非常高的食材，营养丰富，最常见的吃法就是清蒸，能最大限度保证食材的新鲜和营养，这也许是虾子最简单的吃法，也深得大家的喜爱。

但是清蒸虾吃多了不免有些腻口，是不是想换一种口味呢？蒜蓉蒸虾、白灼虾、炸虾、香辣虾、油焖虾、椒盐虾等，你会挑哪一种？我觉得炸虾还不错，虾皮酥脆，肉质鲜嫩。吃的时候如果能配点酱料，绝对能征服你的味蕾！

做好一道炸虾需要做哪些准备工作？

》》一道好吃的炸虾，要保证虾肉不腥，肉质鲜嫩入味，准备工作就需要提前做好。

● 虾肉去腥，可以从虾的选择和去腥技巧去把控。新鲜的淡水虾腥味较淡，处理的时候要除虾线，这是腥味的来源。处理后用料酒腌制30分钟，去腥效果好。

● 虾肉鲜嫩入味。腌制少用食盐，可以用生抽腌制打好底味，虾肉失水少，保证新鲜；油炸的时候需要挂糊，三步走，裹蛋液、挂淀粉、裹面包糠，不能“脱浆”，保证油炸后品相好，外脆里嫩，口感好。

哪种虾适合做炸虾？

做炸虾选择合适的虾也很重要，虾的个头不能太大，否则不容易炸熟，有血水腥味残留。如果长时间油炸还会将虾肉炸老，口感较差。那么哪种虾比较合适做炸虾呢？

有一种淡水虾叫“青虾”，这种虾的外壳硬肉质透明，个头不大，肉质鲜嫩，容易炸熟炸透。油炸后虾壳和虾肉容易剥离，食用方便。

【大希地】南美白虾仁鲜冻冷冻新鲜青虾仁冰冻水晶速冻大虾仁包邮
?99
淘宝
月销1072
购买
已下架
了解了做炸虾的一些准备工作和细节，做炸虾就比较得心应手。下面就进入实操阶段，为大家分享一道【香酥金黄虾】的做法。希望大家能够喜欢！

---【香酥金黄虾】---

【主料】青虾若干

【配料】鸡蛋2颗，淀粉1把，面包糠100克；生抽、料酒、十三香（或胡椒粉）各适量，油要多一些。

面包糠家用油炸香酥金黄色炸鸡裹粉商用大包装南瓜饼用鸡排番茄酱
?6.8
淘宝
月销1731
购买
---开始制作---

（1）买回的青虾用清水洗一遍，用牙签挑去虾线，注意手法要轻一些，避免虾线挑断。剪去虾须和前面的尖刺防止扎嘴，清理后用清水洗净。将青虾装碗，多加些料酒和生抽拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制30分钟。时间到，加适量的淀粉将青虾搅匀一次，腌制10分钟，用清水洗干净。

（2）虾腌制好了，净锅烧水，水开后将虾放开水中焯15秒左右，捞出沥干水分晾凉。这一步一般可以省去，但是有了这一步去血水腥味就比较完全。

（3）准备一只碗，加1把淀粉，打入鸡蛋，沿着一个方向均匀搅散。如果觉得面糊干了点，可以加适量的清水化开成浆糊状。将青虾放浆糊中滚一遍，让整只虾都挂好浆。加1勺十三香和面包糠混合均匀，将挂浆的青虾滚一遍，按这样的方法将所有的青虾挂好面包糠，装盘摆好。

（4）净锅烧干锅中水分，多加些油，大火烧开后改为小火，晾置2分钟至油面平静下来。将青虾丢入油中，青虾先是沉于锅底，等完全定型后就会浮上来，及时捞出沥油。升高油温至有轻微沸腾的现象，再次将青虾下锅油炸至面糊金黄，及时捞出降温，炸虾就做成功

怎么炸大虾最酥最好吃

介绍一道炸大虾的做法，简单好学又好吃，面粉是关键，这么炸出来外焦里嫩下面看看是怎么制作的吧。

原材料：大虾、鸡蛋、面粉、食用油、香油、蘸料。

制作方法：

1、先把大虾掐头去皮，然后把虾线挑出，放在一边备用。

2、取一个小碗，打上一个鸡蛋，加上冰块一个，加上一些水，搅拌化开。

3、准备面粉六十克，倒在碗里面，搅拌均匀。

4、锅里面倒上食用油，香油五克，等待烧开。

5、把低筋面粉放在盘子里面，把大虾均匀的粘满面粉，再把大虾放在碗里面泡一下。

6、把大虾放在锅里面炸一下，炸至金黄酥脆取出。

7、去一个小碗，倒上现成的蘸料，配合炸好的大虾，就可以食用了。

好了，这道炸大虾就完成制作了，喜欢的话就回家试试吧，或者是分享给你的家人。