如何只用蛋白做蛋糕？

只用蛋白做蛋糕是一种简单而美味的烘焙方法，下面将为您介绍详细的做法。

准备材料

首先，您需要准备蛋白、糖和面粉。蛋白要分离干净，不要有蛋黄的部分。糖的用量可以根据个人口味来调整，面粉则需要过筛以确保蛋糕的松软度。

打发蛋白

将蛋白倒入干净的容器中，使用搅拌器将蛋白打发至呈现出细腻的泡沫状。接着慢慢加入糖，直到蛋白挺立成尖峰。

加入面粉

将过筛的面粉分次加入到打发好的蛋白糊中，轻轻地搅拌均匀。注意要用切拌的方式，避免过度搅拌导致蛋白消泡。

烤制蛋糕

将混合好的蛋白糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制20-25分钟。待蛋糕表面呈现金黄色即可取出晾凉。

蛋白蛋糕的变化

蛋白蛋糕可以根据个人口味进行变化，可以加入柠檬汁或者椰丝来增加风味。同时，也可以在蛋糕表面撒上一层糖霜或者草莓等水果来装饰。