红薯与地瓜有何异同？
同：
红薯与地瓜同为旋花科甘薯属植物，均可作为食物。异：
红薯：- 外皮呈浅褐色或橙色，质地较硬
- 果肉呈黄白色、淡黄色或橙色，口感细腻
- 品种较多，常见的有红心薯、黄心薯、白心薯等
- 外皮呈紫红色，质地较软
- 果肉呈淡紫色或紫色，口感粗糙
- 品种较少，常见的有紫心薯、黑心薯等
红薯和地瓜哪个营养价值更高？
红薯和地瓜在营养价值方面有相似之处，但总体来说，红薯的营养价值更高。红薯富含膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素C、钾等营养素，而地瓜的膳食纤维、β-胡萝卜素含量相对较低。
红薯和地瓜适合哪些人群食用？
红薯和地瓜都适合大多数人群食用。红薯的膳食纤维含量高，有助于肠胃蠕动，适合便秘人群；β-胡萝卜素含量高，对护眼有好处，适合视力不佳的人群；钾含量高，有助于调节血压，适合高血压人群。地瓜的铁含量较高，适合缺铁性贫血人群。
红薯和地瓜哪一个热量更高？
红薯和地瓜的热量相近，每100克红薯约含98大卡，每100克地瓜约含86大卡。因此，在热量摄入方面，红薯和地瓜并没有明显的差异。
红薯和地瓜能生吃吗？
红薯和地瓜不建议生吃。生红薯和地瓜含有淀粉酶抑制剂，会影响人体对淀粉的消化和吸收；此外，生红薯中还含有天然有毒物质，生食容易引起腹泻、呕吐等中毒症状。
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