为什么刚烤好的蛋糕会软塌
原因可能是烤盘的大小不合适，导致蛋糕膨胀过多而塌陷。解决方法是使用与蛋糕糊料数量相匹配的烤盘。此外，烘烤时间过长也会导致蛋糕变软，建议遵循食谱中的时间指示。
蛋糕出炉后软绵绵不回弹
原因可能是搅拌过度，将过多空气混入面糊中。搅拌过度会导致面筋过度形成，从而使蛋糕质地致密。解决方法是轻轻搅拌面糊，直至所有成分混合均匀即可。
蛋糕烘烤后出现回缩
原因可能是面粉含水量过高或烤箱温度过低。面粉含水量过高会导致蛋糕内部水分过多，进而导致蛋糕回缩。烤箱温度过低会导致蛋糕膨胀不充分，同样会出现回缩现象。解决方法是使用干燥的面粉并确保烤箱达到所需的温度。
蛋糕内部湿软粘牙
原因可能是烘烤时间不足或糖分含量过高。烘烤时间不足会导致蛋糕内部未完全熟透，进而出现湿软粘牙的现象。糖分含量过高会导致蛋糕内部保水性增强，同样会产生这种问题。解决方法是延长烘烤时间或减少食谱中的糖分含量。
蛋糕中心下陷
原因可能是烤箱温度不均匀或蛋糕中间未完全熟透。烤箱温度不均匀会导致蛋糕中间温度过低，进而出现下陷现象。解决方法是确保烤箱温度均匀。此外，烘烤时间不足也会导致蛋糕中间未完全熟透，同样会出现下陷。解决方法是延长烘烤时间或使用一根牙签插入蛋糕中心检查是否熟透。
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