购买和保存波士顿龙虾

新鲜的波士顿龙虾应具有以下特征：

• 坚硬的外壳：没有裂缝或损坏。
• 活跃的触角：当触碰时会收缩。
• 清澈的眼睛：没有浑浊或变色。
• 重于其大小：表明其含有大量肉。

购买后，将龙虾冷藏在湿纸巾覆盖的容器中，最多可保存 2-3 天。对于更长期的储存，可以将它们冷冻长达 3 个月。

烹饪波士顿龙虾

烹制波士顿龙虾有多种方法，包括：

蒸煮

这是保持龙虾鲜美和多汁的最佳方法。

1. 将蒸锅装满 2-3 英寸的水并煮沸。
2. 放入龙虾，盖上盖子，蒸煮 10-12 分钟，每磅重量蒸 1 分钟。
3. 取出龙虾，沥干。

水煮

这是一种更快捷、更简单的烹饪方法，但可能会导致龙虾肉質较柴。

1. 将大锅水煮沸并加盐。
2. 放入龙虾，煮沸 10-12 分钟，每磅重量煮 1 分钟。
3. 取出龙虾，沥干。

烤箱烘烤

这种方法可赋予龙虾酥脆的外皮和湿润的内里。

1. 将烤箱预热至 400°F (200°C)。
2. 将龙虾切半，淋上融化的黄油并调味。
3. 在烤盘上烤 15-20 分钟，或直至肉变熟。

食用和配菜

波士顿龙虾是一种美味佳肴，可用作主菜或开胃菜。

食用时，将龙虾壳敲碎，取出龙虾肉。可以用叉子将肉从尾巴上刮下来。

常见的配菜包括：

• 融化的黄油
• 柠檬汁
• 龙虾酱
• 蒜蓉面包

其他处理技巧

拆解龙虾

要拆解龙虾，请按照以下步骤操作：

1. 抓住龙虾头部，将其扭转并拉开。
2. 取出头部内脏，包括鳃和肠道。
3. 取出龙虾尾部的肉。
4. 用坚果钳或钳子敲碎龙虾钳，取出肉。

冷藏

冷藏后的龙虾应冷藏，最多可保存 2-3 天。

冷冻

冷冻的龙虾应真空密封并冷冻最多 3 个月。解冻时，可以在冰箱中或在冷水中解冻。

食用建议

波士顿龙虾富含蛋白质、omega-3 脂肪酸和维生素。为了获得最佳营养益处，建议每周食用 1-2 份龙虾。