用一把锋利的刀从触手处将八爪鱼的头部切下。用手指或工具轻轻拉出内脏、墨囊和喙。冲洗干净头部的内部和触手的基部，清除任何残留的内脏。
清除表皮 步骤 2：去除表皮握住八爪鱼的头部，用另一只手的指甲或一把小刀轻轻刮掉触手上覆盖的薄膜状表皮。你也可以将八爪鱼浸泡在热水中几秒钟，然后将其取出并用刀刮掉表皮。
清洗吸盘 步骤 3：清洁吸盘用牙刷或干净的毛巾擦拭八爪鱼触手内侧的吸盘。吸盘中可能含有沙粒和其他杂质。彻底清洁以去除任何污垢或颗粒。
去除眼珠 步骤 4：去除眼珠用手指轻轻按压八爪鱼头部的眼珠，将其推入内部。用剪刀或小刀小心地剪掉眼珠。避免划伤眼珠附近的组织。
清洗触手 步骤 5：清洗触手将八爪鱼触手放入一个装有冷水的碗中。用手搅拌几分钟，让水流入触手的内部。冲洗干净，直到水变清为止。这将去除残留在触手中的任何杂质或血迹。
切割和烹饪 步骤 6：切割和烹饪将八爪鱼切成你想要的大小和形状。你可以将其切成圈、条或丁。根据你的喜好烹饪八爪鱼，例如煎、煮或烤。烹饪前务必彻底干燥八爪鱼。
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