常吃蔬菜会得癌症吗?

常吃蔬菜不会得癌症。蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以帮助预防癌症的发生。有研究表明，多吃蔬菜可以降低胃癌、食道癌、肺癌、大肠癌等多种癌症的风险。

蔬菜中有哪些抗癌成分?

蔬菜中含有大量的抗癌成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维、类胡萝卜素、异硫氰酸酯、吲哚类化合物、酚类化合物等。这些成分可以帮助清除体内的自由基，抑制癌细胞的生长，促进癌细胞的凋亡，增强人体的免疫功能。

哪些蔬菜最抗癌?

研究表明，十字花科蔬菜、茄科蔬菜、葱蒜类蔬菜、菌菇类蔬菜等都具有较强的抗癌作用。十字花科蔬菜包括花椰菜、西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝、萝卜、芥菜等。茄科蔬菜包括番茄、茄子、辣椒、马铃薯等。葱蒜类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、葱等。菌菇类蔬菜包括香菇、蘑菇、平菇、木耳等。

蔬菜不要煮太久?

蔬菜煮得太久会损失营养，而且还会产生有害物质。蔬菜中的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分很容易在高温下被破坏。因此，蔬菜不要煮太久，一般来说，蔬菜煮沸后即可食用。

什么颜色的蔬菜更抗氧化?

深色蔬菜更抗氧化。深色蔬菜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素E等抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，保护细胞免受损伤。常见的深色蔬菜包括菠菜、油菜、芥菜、花椰菜、西兰花、胡萝卜、南瓜等。